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本報(bào)訊（記者 廖艷霞 通訊員 劉玉歡）“這臘肉熏得好，色澤鮮亮，香味誘人！”12月3日，在岳塘區(qū)五里堆街道臘制品集中熏制點(diǎn)，市民李玉蓮接過剛熏好的臘肉，連連點(diǎn)贊。自11月25日該區(qū)首批3個(gè)環(huán)保熏制點(diǎn)試運(yùn)行以來，已為60余戶居民免費(fèi)熏制肉制品450余公斤，既守住了“湘潭年味”，又筑牢了“藍(lán)天防線”。

年關(guān)將至，又到了熏制香腸、臘肉的時(shí)候。用傳統(tǒng)的方式熏制臘味，煙熏火燎不僅污染環(huán)境，還存在安全隱患。為滿足群眾生活需要，減少熏制臘味對(duì)環(huán)境的影響，今年10月，岳塘區(qū)將設(shè)置環(huán)保臘制品集中熏制點(diǎn)作為便民事項(xiàng)，提上議程。

在赴四川成都調(diào)研學(xué)習(xí)后，岳塘區(qū)結(jié)合本地實(shí)際情況，本著“區(qū)域平衡、方便群眾、環(huán)保達(dá)標(biāo)”的原則，確定首批在下攝司、東坪、五里堆3個(gè)街道設(shè)置臘味集中熏制點(diǎn)，并在10天內(nèi)完成選址、整修、布置。11月25日，3個(gè)環(huán)保臘味集中熏制點(diǎn)正式上線。

熏制效果如何？五里堆街道工作人員先采購一批豬肉進(jìn)行試驗(yàn)?！吧珴珊?、味道香！”試驗(yàn)成功之后，街道、社區(qū)通過上門宣傳、公告欄及微信群等多種方式，向居民推廣環(huán)保熏制的優(yōu)勢(shì)，并展示熏制流程與成品。

“看！整個(gè)過程沒有煙塵外排，僅有少量水蒸氣。”五里堆街道生態(tài)事務(wù)中心工作人員林勇指著設(shè)備外的凈化管道介紹，熏制點(diǎn)采用的智能化高效環(huán)保設(shè)備可實(shí)現(xiàn)全封閉作業(yè)，自動(dòng)控溫控濕，并對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理，在保留傳統(tǒng)臘味風(fēng)味的同時(shí)，大幅減少污染、降低火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。

這一臘味集中熏制點(diǎn)上線后，就受到居民的普遍歡迎?！拔翌A(yù)約后天來熏制臘魚啊！”居民劉洪鈞喜歡垂釣，前幾天釣了兩條約七八公斤的大草魚，還準(zhǔn)備去采購一批豬肉，拿到五里堆街道臘味集中熏制點(diǎn)熏制。

市生態(tài)環(huán)境局岳塘分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，設(shè)立臘味集中熏制點(diǎn)是該區(qū)大氣污染防治重點(diǎn)任務(wù)之一。即日起至12月31日，每戶25公斤以內(nèi)的肉品可免費(fèi)熏制，各點(diǎn)位均安排專人值守，并提供柏樹枝、米糠、谷殼等多種環(huán)保燃料選擇。針對(duì)行動(dòng)不便的居民，還可通過社區(qū)預(yù)約免費(fèi)上門接送。熏制過程中由技術(shù)單位全程提供線上指導(dǎo)，并定期清理凈化設(shè)備，在滿足群眾“臘味鄉(xiāng)愁”的同時(shí)，堅(jiān)決守護(hù)“藍(lán)天防線”，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與民生需求的共贏。

責(zé)編：周冠成

來源：湘潭日?qǐng)?bào)